コーヒー統計資料

2017.04.19

世界の国別コーヒー消費量

世界の国別消費量を整理しました。

（1）加盟輸入国の消費量

(単位：1000トン、（）内は1000袋/60kg)

国名	2000		2005		2006
合計	3,859	（64,312）	4,141	（69,021）	4,169	（69,479）
ＥＵ	2,259	（37,643）	2,351	（39,190）	2,418	（40,308）
ドイツイタリア　フランス　英国　ベルギー／ルクセンブルク　フィンランド　オーストリア	551 310 324 142 70 58 53	（9,183）（5,164）（5,401）（2,363）（1,171）（972）（888）	501 328 303 145 73 67 49	（8,356）（5,466）（5,053）（2,418）（1,211）（1,112）（810）	515 328 328 170 96 63 38	（8,584）（5,472）（5,466）（2,836）（1,598）（1,053）（634）
アメリカ合衆国	1.113	（18,558）	1,246	（20,759）	1,218	（20,299）
日本	398	（6,626）	433	（7,224）	436	（7,268）
スイス	50	（827）	66	（1,105）	53	（883）
ノルウェー	39	（658）	45	（743）	43	（721）

資料：ＩＣＯ資料

コメント：日本は世界3位の輸入国

（２）加盟輸入国の自国内消費量

(単位：1000トン、（）内は1000袋/60kg)

国名	2000		2005		2006
合計	1,575	（26,246）	1,827	（30,452）	1,855	（30,919）
ブラジル	797	（13,289）	936	（15,600）	960	（16,000）
インドネシア	100	（1,667）	120	（2,000）	120	（2,000）
エチオピア	100	（1,667）	110	（1,833）	110	（1,833）
メキシコ	78	（1,305）	90	（1,500）	90	（1,500）
コロンビア	84	（1,400）	84	（1,400）	84	（1,400）
インド	55	（917）	80	（1,337）	80	（1,337）

資料：ＩＣＯ資料、1,000袋以上の国を揚げた。

コメント：生産国の自国内消費は増加しつつある。

特にブラジルはアメリカに次ぐ世界2位の消費国となっている。

2017.04.19

世界の国別コーヒー生産量

コーヒーの世界の国別生産量を整理しました。

(単位：1000トン、（）内は1000袋/60kg)

生産年度国名	1995/06	2004/05	2005/06	2006/07	ＵＳＤＡ資料2007/8 見込み
ブラジル	947（15,784）	23,56（39,272）	1,977（32,944）	2,551（42,512）	2,172（36,200）
コロンビア	773（12,878）	772（12,033）	740（12,329）	732（12,200）	744（12,400）
ベトナム	236（3,938）	850（14,174）	810（13,499）	930（15,500）	1,060（17,670）
インドネシア	352（5,865）	452（7,536）	520（8,659）	418（6,973）	411（6,850）
インド	224（3,727）	280（4,672）	277（4,617）	285（4,750）	285（4,750）
エチオピア	172（2,860）	300（5,000）	272（4,527）	300（5,000）	285（4,750）
メキシコ	332（5,527）	232（3,867）	240（4,000）	252（4,200）	270（4,500）
グアテマラ	240（4,002）	222（3,703）	221（3,676）	229（3,817）	225（3,750）
ホンジュラス	115（1,909）	155（2,575）	192（3,204）	162（2,700）	198（3,300）
タンザニア	54（897）	46（763）	43（721）	45（750）	51（850）
合計	5,139（85,647）	7,051（117,510）	6,685（111,412）	7,360（122,662）	7,132（118,861）
ＵＳＤＡ資料合計	5,334（88,893）	7,266（121,094）	6,694（111,574）	7,879（131,317）	7,132（118,861）

資料：ＩＣＯ統計、ＵＳＤＡ（アメリカ合衆国農務省）等計（2007.6.公表）はＩＣＯ非加盟国を含む。生産上位国と日本の輸入が多い国を挙げた。

コメント：コーヒーは約60ヶ国で生産されており、ブラジルが最大の生産国。

ブラジルの豊凶によって価格は大きく変動する、1995年は霜害の影響で不作。

2017.04.19

コーヒーの世界需給の枠組み

コーヒーの世界需給の枠組みを整理しました。

(単位：1000トン、（）内は1000袋/60kg)

加盟輸出国の総生産量	（2006生産年度）	7,360	（122,662）
消費量	（2006生産年度）	1,880	（31,330）
輸出量	（2006暦年）	5,517	（91,953）
	アラビカ生豆	3,492	（58,197）
	ロブスタ	1,656	（27,604）
	レギュラー（生豆換算）	15	（257）
	インスタント（生豆換算）	354	（5,894）
	その他（エキス等）	不明

加盟国輸入国の純輸出量	（2006暦年）	4,224	（70,397）
非加盟国の純輸出量	（2006暦年）	1,110	（18,500）
合計		5,334	（88,897）

資料：ＩＣＯ資料

生産粘度とは、各国毎の生産年度の最初の月が属する年を、その生産年度としたもの。ＩＣＯ加盟国には4月、7月、10月を生産年度の最初の月とする国がある。

総輸出量には、再輸出が含まれる

コメント：コーヒーは南北経緯25度内の国で生産される。

そのうち75％以上が輸出され、60％以上がアラビカである。製品の輸出はわずかである。

2017.04.19

喫茶店の事業所及び従業員数

喫茶店の事業所及び従業員数を整理しました。

年次		事業所数（個所）	従業員数（人）
1966	昭和 41	27,026	139,821
1975	50	92,137	350,967
1981	56	154,630	575,768
1986	61	151,054	529,540
1991	平成　3	126,260	456,774
1996	8	101,945	366,270
1999	11	94,251	331,349
2001	13	88,924	329,198
2004	16	83,684	314,944
2006	18	81,042	322,924

資料：総務省統計局「事業所統計調査報告書」

コメント：喫茶店の数は1981年をピークに減少の一途にある。

2017.04.19

日本国内の嗜好飲料の消費の推移

日本国内の嗜好飲料の消費の推移を整理しています。

1990（平成2）＝100

暦年		レギュラーコーヒー	インスタントコーヒー	緑茶	紅茶	炭酸飲料	左のうちコーラ	果実飲料	コーヒー飲料	左のうち缶入り
1980	昭和 55	56	82	114	54	95	96	69	27	26
1990	平成 2	100	100	100	100	100	100	100	100	100
1995	7	122	98	99	127	99	111	76	109	103
1996	8	123	104	108	118	97	109	72	109	103
1997	9	120	99	111	140	100	113	70	113	105
1998	10	122	97	96	130	95	113	81	113	101
1999	11	123	97	109	98	97	115	87	115	101
2000	12	129	100	112	127	94	114	89	115	96
2001	13	134	106	117	108	88	115	78	118	96
2002	14	138	102	104	107	87	115	80	121	93
2003	15	133	107	111	110	86	110	60	121	94
2004	16	147	105	128	116	92	110	68	120	93
2004年の消費量		169,063 トン	41,648 トン	116,823 トン	2,754 トン	1,123 千KL	1,123 千KL	1,765 千KL	2,717 千KL	2,005 千KL

資料：農林水産省、（社）全国清涼飲料工業会

コメント：コーヒーは消費量では昭和５０年半ばに緑茶を上回り、その後もコーヒー飲料を含め増加している。昭和６０年頃、缶コーヒーはコーラを上回る。

2017.04.19

日本のコーヒーの飲用状況

資料:社団法人　全日本コーヒー協会『コーヒーの需要動向に関する基本調査』

隔年１０月に調査。端数処理により合計と内訳は一致しない場合がある。

調査対象は中学生以上７９歳まで

（１）種類別　一人１週間当たり杯数

年次		合計	インスタント	レギュラー	リキッド	缶
1983	昭和 58	8.60	5.00	2.50	–	1.00
1985	60	9.02	5.34	2.65	–	1.03
1990	平成　2	9.90	5.01	3.28	–	0.61
1996	8	10.80	4.88	3.52	0.51	1.89
2000	12	11.04	4.84	3.71	0.60	1.88
2002	14	10.03	4.29	3.22	0.74	1.77
2004	16	10.43	4.40	3.49	0.86	1.68
2006	18	10.59	4.38	3.70	0.70	1.81

（注）2002年より飲用杯数の質問形式が変わったことにより、連続性が薄いことに注意されたい。

（２）引用場所別　一人１週間当たり杯数

年次		合計	家庭	喫茶店・コーヒーショップ	レストラン・ファーストフード	職場・学校	その他
1983	昭和 58	8.60	5.10	1.10	0.10	1.70	0.50
1985	60	9.02	5.25	1.05	0.10	1.97	0.65
1990	平成　2	9.90	5.62	0.88	0.11	2.37	0.92
1996	8	10.80	5.99	0.69	0.18	2.97	0.96
2000	12	11.04	6.49	0.52	0.17	2.98	0.88
2002	14	10.03	6.27	0.34	0.14	2.50	0.76
2004	16	10.43	6.42	0.38	0.12	2.69	0.76
2006	18	10.59	6.38	0.33	0.11	2.78	0.93

（注）2002年より飲用杯数の質問形式が変わったことにより、連続性が薄いことに注意されたい。

（３）年齢別　一人１週間当たり杯数（2006年）

	男女平均>	男	女>
中高生	10.59	2.96	1.53
18-24		6.14	4.82
25-39		12.87	10.52
40-59		13.30	13.82
60以上		10.14	8.44

2017.04.19

日本のレギュラーコーヒーとインスタントコーヒーの国別輸入量

日本のレギュラーコーヒーとインスタントコーヒーの国別輸入量を整理しました。

レギュラーコーヒー

(単位：kg、円/kg)

国名	2000年		2006年		2007年		2008年
国名	数量	単価	数量	単価	数量	単価	数量	単価
アメリカ合衆国	1,572,008	849	2,501,882	969	2,632,551	978	2,886,078	911
ブラジル	129,507	617	729,925	723	450,516	1,145	713,365	1,007
英国	251,404	2,214	209,476	1,936	368,833	1,996	640,802	2,023
コロンビア	89,998	811	212,975	783	251,190	862	550,751	1,424
イタリア	221,991	973	454,137	1,037	538,027	1,026	476,923	992
スイス	47,434	1,454	138,459	1,744	203,676	7,624	262,060	6,570
グアテマラ	56,705	965	179,249	978	206,564	1,032	195,999	1,060
合計	2,749,437	1.014	5,587,874	1,003	5,816,009	1,326	6,652,189	1,338

資料:財務省「通関統計」

コメント:最近は外資系カフェが輸入を増やしている。2007年の輸入量は、生豆換算量で6,921トンと全体の1.6%。

インスタントコーヒー

(単位：kg、円/kg)

国名	2000年		2006年		2007年		2008年
国名	数量	単価	数量	単価	数量	単価	数量	単価
ブラジル	2,802,291	746	3,506,661	873	3,522,290	967	4,100,701	945
コロンビア	1,070,957	1,048	1,233,619	1,115	1,091,689	1,124	1,193,848	1,404
インドネシア	452,939	678	64,529	938	207,813	867	852,500	929
エクアドル	943,825	647	915,901	813	870,165	923	753,138	952
ドイツ	1,189,582	1,157	584,226	1,734	416,527	1,818	313,270	2,335
インド	–	–	5,989	1,085	18,088	1,028	185,636	944
エジプト	50,400	892	80,640	877	77,856	936	163,199	907
合計	7,176,559	900	7,443,785	1,052	7,088,639	1,161	7,850,463	1,129

資料:財務省「通関統計」

コメント:輸入されるインスタントコーヒーには、消費者向け最終製品と中間製品がある。2007年の輸入量は、生豆換算量で18,431トンと全体の4.3%。

2017.04.19

日本のコーヒーの輸入量の推移

日本のコーヒーの輸入量の推移を整理しています。

(単位：トン)

年次		生豆	いったもの		インスタント		コーヒーエキス調製品 (加糖)		コーヒーエキス調製品 (無糖)		生豆換算合計
年次		生豆	数量	生豆換算	数量	生豆換算	数量	生豆換算	数量	生豆換算	生豆換算合計
1877	明治10	18									18
1930	昭和5	1,887									1,887
1937	12	8,571									8,571
1942	17	244									244
1950	25	40	103	123							163
1955	30	3,993	88	105							4,098
1960	35	10,707	63	75	28	84					10,866
1965	40	18,647	43	51	3,512	10,536					29,234
1970	45	80,496	42	50	2,970	8,910					89,456
1975	50	109,409	242	290	4,108	12,324					122,023
1980	55	174,747	106	126	6,333	18,999	443	266	14.9	156	194,294
1985	60	231,193	199	237	6,038	15,699	8,737	4,543	1,401	1,275	252,947
1990	平成2	291,339	2,630	3,130	5,704	14,830	9,517	4,949	11,641	10,593	324,841
1995	7	300,563	2,131	2,536	6,268	16,297	5,495	2,857	10,883	9,904	332,157
1996	8	326,914	3,338	3,972	6,056	15,746	3,752	1,951	14,244	12,962	361,545
1997	9	325,233	1,795	2,136	5,945	15,457	6,363	3,309	13,693	12,461	358,596
1998	10	332,386	1,580	1,880	6,923	18,000	3,294	1,713	10,276	9,351	363,330
1999	11	363,418	1,817	2,162	6,569	17,079	3,142	1,634	11187	10,180	394,473
2000	12	382,230	2,749	3,271	7,177	18,660	3,008	1,564	11,390	10,365	416,090
2001	13	381,745	3,630	4,320	8,387	21,806	2,956	1,537	13,078	11901	421,309
2002	14	400711	4,070	4,843	8,465	22,009	2,485	1,292	11,895	10,824	439,739
2003	15	377,647	4,292	5,107	9,057	23,548	1,622	843	9,945	9,050	416,195
2004	16	400,977	4,150	4,939	7,633	19,846	1,727	898	10,410	9,473	436,133
2005	17	413,264	4,776	5,683	7,778	20,223	1,940	1009	11458	10,427	450,606
2006	18	422,696	5,588	6,650	7,444	19,354	1,148	597	10121	9,210	458,507
2007	19	389,818	5,816	6,921	7,089	18,431	1,128	587	11,012	10,021	425,778
2008	20	387,538	6,652	7,916	7,850	20,410	108	56	8,502	7,737	423,657

資料：財務省「通関統計」
1950　：　コメント:戦後の生豆輸入の再開
1960　：　生豆の輸入白由化
1961　：　インスタントコーヒーの輸入自由化
1970　：　レギュラーコーヒーの輸入白由化

生豆の輸入量は、明治以降、暫増傾向にあった、第2 次世界大戦により途絶。
戦後昭和25 年に輸入再開、昭和35 年の生豆の輸入自由化とその後の経済の高度成長等により
急増した。現在では世界3 位の輸入国に。輸入量は、2006 年をピークに漸減傾向。
平成20 年の輸入量は国際コーヒー価格上昇の影響から対前年比減となった。