おいしいコーヒーの淹れ方

用意するもの

コーヒーカップ（グラス）１杯分の用意

・エスプレッソ　　４０cc

・牛乳　　１００cc

・氷　　適量

・ココアパウダーorシナモンパウダー　　適量

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エスプレッソを　マキネッタでの淹れ方、エスプレッソマシンでの淹れ方

アイスカプチーノの作り方

１．牛乳を６５℃程度に温め、スチームミルクを作ります。

２．スチームミルクをミルクフォーマーに入れ、しっかりと泡立てます。

３．淹れたエスプレッソを氷の入ったグラスにいれます。

４．スチームミルクをエスプレッソに混ぜ、ココアパウダーorシナモンパウダーをふり、アイスカプチーノの出来上がり！！

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2010年09月04日　タリーズコーヒー 第6回ツイッター限定コーヒースクール「カフェオレを楽しもう！」

用意するもの

コーヒーカップ（グラス）１杯分の用意

・アイスコーヒー　７０cc

・牛乳　　　　 ７０cc

・氷　　　　　　 適量

［関連記事］　アイスコーヒーの作り方

アイスカフェオレの作り方

１．まずは、アイスコーヒーを作ります。 （アイスコーヒーの作り方）

２．その他のグラスに牛乳を入れ、氷をグラスの高さまで入れておきます。

３．牛乳を入れたグラスにアイスコーヒーをゆっくり注ぎ、アイスカフェオレの出来上がり！！

この時、牛乳とコーヒーが混ざらないようにすると、カフェで出てくるアイスカフェオレっぽくなりますよ。

アイスコーヒーの作り方

１．深入りのコーヒー豆で淹れた、濃い目のコーヒーを用意します。

２．濃い目のコーヒーを急冷させます。

＜急冷の方法＞

適量の氷を混ぜる。

＜急冷の方法＞

ドリッパーに氷を入れておき、そこに濃い目のコーヒーを流しながら冷やす。

などなどあります。

ここでは、濃い目のコーヒーを効率よく急速に冷却できればよいので、その方法には特にこだわりはありません。

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コーヒー豆の挽き具合、コーヒー豆の焙煎、ペーパードリップ関連の器具の紹介

用意するもの

コーヒーカップ１杯分の用意

・コーヒー（深入り豆を使用）　　１２０ml

・シナモンスティック　　２-３cm

・シナモンスティック(飾り用）　　 １本

・クローブ　　２粒

・ナツメグ　１粒

・牛乳　　１１０ml

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レギュラーコーヒーを

ペーパードリップでの淹れ方、ネルドリップでの淹れ方、サイフォンでの淹れ方、コーヒー豆の焙煎

マサラコーヒーの作り方

１．鍋にコーヒーを入れ、さらにシナモンスティックとナツメグおよびクローブを加え温めます。

２．しばらくしたら冷たい牛乳を一気に加え、沸騰しないように温めます。

３．前もって温めていたカップに注いで、マサラコーヒーの出来上がり！！

用意するもの

コーヒーカップ（グラス）１杯分の用意

・レギュラーコーヒー　１２０ml

・砂糖　　　　　　 ３ｇ

・生クリーム　　４０ｇ

・砂糖（生クリームに使用）　４ｇ

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レギュラーコーヒーを

ペーパードリップでの淹れ方、ネルドリップでの淹れ方、サイフォンでの淹れ方

ウィンナーコーヒーの作り方

１．生クリームに分量１０％の砂糖を入れ、泡立て器でホイップします。

２．レギュラーコーヒーに砂糖を混ぜます。

３．温めたカップに「２」のレギュラーコーヒーを入れ、その上に「１」の生クリームをのせてウィンナーコーヒーの出来上がり！！

用意するもの

コーヒーカップ１杯分の用意
・エスプレッソ　４０cc
・スチームドミルク　１２０cc

スチームドミルクはエスプレッソマシンで簡単に作ることが出来ます。

カフェラテの作り方

１．あたためたカップにエスプレッソを注ぎます。→エスプレッソの淹れ方（マシン）

２．スチームドミルクを中央からゆっくり注いで、カフェラテの出来上がり！！

スチームドミルク（フォームドミルク）　＝　蒸気で泡立てたミルク
→　エスプレッソマシンで簡単に作ることが出来ます。

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2010年09月04日　タリーズコーヒー 第6回ツイッター限定コーヒースクール「カフェオレを楽しもう！」

用意するもの

コーヒーカップ１杯分の用意
・コーヒー（深入り豆を使用）　９０ml
・スチームドミルク　９０ml

スチームドミルクはエスプレッソマシンで簡単に作ることが出来ます。

カフェラテの作り方

１．あたためたカップにコーヒーを注ぎます。

２．コーヒーにスチームドミルクを一気に注ぎ、カフェオレの出来上がり！！

スチームドミルク（フォームドミルク）　＝　蒸気で泡立てたミルク
→　エスプレッソマシンで簡単に作ることが出来ます。
　
　
ちなみにカフェオレの普及は、フランスの名医であるシュールモナンが、1685年にコーヒーにミルクを混ぜて医療に使ったことがきっかけ。

用意するもの

コーヒーカップ１杯分の用意
コーヒーカップ１杯分の用意
・エスプレッソ　４０cc
・牛乳　１００cc
・ココアパウダーorシナモンパウダー　適量

カプチーノの作り方

１．牛乳を６５℃程度に温め、スチームミルクを作ります。

２．スチームミルクをミルクフォーマーに入れ、しっかりと泡立てます。

３．淹れたエスプレッソをカップにいれ、ココアパウダーorシナモンパウダーをふります。

４．スチームミルクをエスプレッソに混ぜて、カプチーノの出来上がり！！

用意するもの

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コーヒー豆の挽き具合、コーヒー豆の焙煎、エスプレッソ関連の器具の紹介

マキネッタでの淹れ方

１．ボイラーに水をいれます。

使用するカップ（デミタスカップ など）に水を入れて、使用する適当な水の量を把握してから、こぼさない様にボイラーに水を入れましょう。

２．バスケット部分に適当な量のコーヒー豆をセットします。

３．ボイラーにバスケットをセットし、その上にサーバーをセットします。

隙間などが発生しないように、ネジの段違いなどにも注意しながらしっかり締めてください。

４．マキネッタをコンロなどの上に置き、直接火にかけます。

<注意点>

底部に満遍なく火が当たるように、適当な大きさに調節します。最初は、上部の蓋を開けながら火にかかけましょう。

５．コーヒー（エスプレッソ）が上にあがってきたら蓋を閉めましょう。

<注意点>

コーヒー（エスプレッソ）がはねる可能性があるので蓋を閉めたほうがよいです。

６．ボイラーの水が無くなったら（抽出し終わったら）火を止めます。

７．所定の量のエスプレッソが抽出できたら、コーヒーカップに移して、エスプレッソの出来上がり！！

ゆっくりとおいしいコーヒーと安らぎの時間を楽しみましょう。

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