カテゴリー:た行

  • トルココーヒー

    トルコ式コーヒー。深炒りのコーヒー豆を極細挽きにして、イブリック(別名ジュズベ)という長い柄のついたヒシャク形の器具でコーヒーを煮出して作る伝統的な飲み方。ターキッシュコーヒーとも言う。 [関連記事] イブリッ…
  • ドリップコーヒー

    ペーパードリップなどのろ過方式で抽出したコーヒーのこと。 [関連記事] ペーパードリップ・フィルター、ペーパードリップでの淹れ方、ネルドリップでの淹れ方…
  • ドリップ

    コーヒーの粉に熱湯を注ぎ、コーヒー液を抽出するろ過方式のこと。ペーパーフィルターを用いたペーパードリップや布を使ったネル(布)ドリップが一般的。 [関連記事] ペーパードリップ・フィルター、ペーパードリップでの淹れ…
  • ドリッパー

    グラインドしたコーヒー粉をフィルターで漉し、コーヒーを抽出するドリップ法に使用する器具。 [関連記事] ペーパードリップ・フィルター、ペーパードリップでの淹れ方、ネルドリップでの淹れ方、…
  • トラジャ

    インドネシアのスラウェシ島、トラジャで生産されるコーヒー。…
  • デミタス

    通常のコーヒーカップ(100-150cc)の半分の量(70-80cc)のカップ。エスプレッソなどを飲む時に使用する。 ※「デミ」=少量 、 半量 「タス」=カップ の意…
  • 単品焙煎

    生豆の種類ごとに最適な焙煎度でローストする焙煎方法。コーヒー豆1粒1粒の持ち味を十分に引き出すことができる。…
  • ダッチコーヒー

    冷水で時間をかけて抽出する方法、または抽出されたコーヒー。水出しコーヒー。 「ダッチ」はオランダ人を指す言葉で、旧オランダ領の東インド(現インドネシア)でオランダ人が考案したと伝えられていることから、ダッチコーヒーと呼…
  • ターキッシュコーヒー

    トルコ式コーヒー。深炒りのコーヒー豆を極細挽きにして、イブリック(別名ジュズベ)という長い柄のついたヒシャク形の器具でコーヒーを煮出して作る伝統的な飲み方 [関連記事] イブリック、トルココーヒー…
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