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ベトナムコーヒー

3層式のコーヒーフィルターを使用して抽出する。

予めグラスにコンデンスミルクを入れたうえで、そこにコーヒーフィルターをのせて抽出する。フランス文化の影響を受けているベトナムでは、暑い気候でフレッシュミルクが入手しにくかった為、コンデンスミルクを代用するようになったといわれている。

レギュラーコーヒーを漉してコーヒーを抽出するドリップ法に使用する。

ペーパーフィルターを用いたコーヒー抽出法。

焙煎したコーヒー豆(焙煎豆)を、それぞれ持っている特徴を生かして混合して新しい味わいを作ること。

強い苦味と独特の香りが楽しめる。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

コーヒー(粉)にシナモン、チョコレート、アーモンドなどのフレーバー(香り)をつけた物日本以外ではカフェイン・レスと並び定番メニュー。

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を煎るときはこの段階以上にする。「炭焼コーヒー」もこのタイプが多い。

カリブ海、ジャマイカのブルーマウンテン山脈の標高800-1200mの山の斜面のごく限られた地域でのみ収穫されるコーヒー。
酸味、苦味、コク、香りの全てが調和している。
高価なコーヒー豆の種類

インスタントコーヒーの製造方法のひとつ。濃縮のコーヒー液を40-50℃で急速凍結した後、低圧下(高度の真空状態)に置き、氷結した結晶に加速度的に常温程度の温度を加えながら乾燥させる製法。

コーヒーの種子。コーヒーの種子は、通常1つの果実の中に2つの半球形の種子が入っており、接面が平らになっているため、フラット・ビーンもしくは平豆と呼ばれる。