カフェイン

コーヒー豆、茶葉、カカオ豆などに含まれるアルカロイド(含窒素化合物)。コーヒーの重要成分で、興奮、強心、利尿作用がある。普通コーヒー豆の重さの1-2パーセントのカフェインが含まれる。