2017.04.20 インスタントコーヒー Tweet Tweet 1899年に日本人化学者加藤博士によって発明された。 1901年の全米博覧会で発売したのが始まり。特に第二次世界大戦後、急速に普及した。 製造原理を簡単にいえば、コーヒー原液から水分を除いて固体(粉末または顆粒状)化したもので、湯を加えると溶解し、再び液体のコーヒーになる。 製法は、噴霧乾燥法のスプレードライと凍結乾燥法のフリーズドライに大別される。これを飲むと胸焼けがしたりする人もいる。ソリュブルコーヒーとも言う。 メルマガ登録 コーヒー好きのあなたに、コーヒー専門サイト@コーヒー事典から、お得な情報を送らせて頂きます。ぜひご登録ください。 無料登録 SNSでもご購読できます。