サイフォンでの淹れ方

用意する器具

器具を用意する（左写真参照）

・サイフォンセット

コーヒー豆を用意する（3人前）

・挽き具合：細～中挽き

・焙煎度合：ハイロースト～フルシティーロースト

・豆の量：40g前後

※1人前を約13gで計算しました。

※一般的なメジャースプーンは1杯10g

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１．フラスコの表面を乾いた布でよく拭いてください。

この作業は、表面に付いた水滴が原因で、フラスコが割れてしまうことを防ぐ為に行うので、必ず行って下さい。

２．フラスコにお湯を入れ、アルコールランプに火を付けよう。

長時間フラスコを加熱するとフラスコの耐久性によくないので、あらかじめフラスコに水ではなく、お湯を入れておきましょう。その後、アルコールランプに火を付け、フラスコを加熱します。

３．ろ過布、コーヒー豆をセットしたロートをセットしよう。

加熱しているフラスコ内のお湯が沸騰してきたら、ろ過布、コーヒー豆をセットしたロートをセットします。

４．フラスコ内のお湯が、ロート内に上がってくる。

<注意点>

フラスコ内のお湯が、ロート内に上がってきます。お湯が全部上がりきるまでロート内をかき混ぜたりしないようにしましょう。

５．お湯が上がりきったら、全体を軽くかき混ぜ、その後３０秒ほど加熱させたら、再度かき混ぜます。

<注意点>

この時１分以上加熱するとフラスコによくないので、なるべくお湯が上がりきってからの加熱時間は短めにしましょう。この時間は、抽出したコーヒーの量に関係ありません。

６．その後アルコールランプの火を消します。

７．コーヒーがフラスコにすべて落ちるのを待ちます。

８．コーヒーがすべてフラスコに落ちたら、フラスコを器具からはずし、コーヒーカップに移して、レギュラーコーヒーの出来上がり！！

ゆっくりとおいしいコーヒーと安らぎの時間を楽しみましょう。