コーヒー豆の銘柄
ここでは、数多くあるコーヒー豆の品種のうち三大原種と呼ばれている、「アラビカ種」、「ロブスタ種」、「リベリカ種」のそれぞれの特徴を整理しました。
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キリマンジャロは酸味・甘み・コクに優れたコーヒー豆です。
高地で栽培されたこの豆は、そのバランスの良い酸味と苦味、雑味の無い後味、豊かに広がる芳香は他の追随を許さないほど優れています。このようにキリマンジャロは昔から世界中の人々に愛されている銘柄です。
焙煎度合いは「シティロースト」や「フルシティロースト」が適しています。
タンザニアのみならず、アフリカを代表する、コーヒーです。口に含んだ瞬間強い酸味を感じます。飲むのは勿論ストレートで！焙煎はフルシティ・ローストにすることによってより風味が増します。 キリマンジャロなどの水洗式アラビカ種は、ピーベリー以外を、スクリーンのサイズと豆の重さによって「AA」「A」「B」「AF」「C」「TT」「F」「E」の8段階に別れています。もちろんAAが最高級です。 |
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グアテマラコーヒーは、その多くが山の傾斜地で栽培されており、豊かな降雨量と肥沃な火山灰土壌、そして水はけのよさ、高原地帯の適度な気温など、コーヒーの栽培に非常に適した条件がそろっています。
苦味のバランスが良く、酸味が少し強めのコーヒーです。ストレートで芳醇な香りをお楽しみください。焙煎度合いは「ハイロースト」や「シティロースト」が適しています。
フルーティーな芳香と、しっかりした密度のある味わいが特徴。甘味も強く、コクも豊かです。 「永遠の春」とも形容される、中米グアテマラの穏やかな気候に育まれた世界有数の高品質コーヒーです。 生産地の標高などにより格付けされますが、ＳＨＢが最高級です。 |
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世界のコーヒー生産量の3分の1近くを供給する世界第1位のコーヒー産出国。現在では、サンパウロ州、ミナスジェライス州、パラナ州、エスピリット・サント州など、気温の適した標高の高い地域で栽培されています。
ほどよい酸味と苦味があり、香りが高い。ブレンドのベースとして欠かせないコーヒー。焙煎度合いは「ハイロースト」や「シティロースト」が適しています。
酸味･苦味等すべてにおいてバランスの良い豆であることから、ブレンドコーヒーのベースとして使われることが多いのがこの銘柄です。 輸出規格により等級が定められていますが、No,1という等級が無い為、No,2が最高級とされています。 |
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エメラルドマウンテンの栽培地はアンデス山地1700m以上の高地が選ばれ、完熟豆だけを手摘収穫、カフェテロが欠点豆や未熟豆等を自らの手で徹底的に取り除きます。
比類なき深い味わいと香りを送り出すため、加工は厳格に管理され、コロンビア国立コーヒー生産者連合会の鑑定士による品質検査に合格したものだけが初めてエメラルドマウンテンとして認定され、低温コンテナ船で出荷されます。
コロンビア特有の甘い香りと深いコク。そして確かな甘味を兼ね備えた最高級ウォッシュドアラビカコーヒーです。焙煎度合いは「ハイロースト」や「シティロースト」が適しています。
コロンビアコーヒーは、強い甘味、そしてそれを直感させる特有の香り。農園が異なっても上級品になれば、どれも素晴らしい味わいを持っています。なのにそれらの上に君臨する。それがエメラルドマウンテン。 砂糖を入れず飲んだ事が無い方は、まずこの豆でお試し下さい。「これがコーヒーの甘味か！」必ず納得出来るはずです。 |
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ハワイ諸島の中で「ビッグアイランド」の愛称で呼ばれるハワイ島の西側にコナ地区があります。このコナ地区で栽培されるコーヒーがコナコーヒで、１００年以上の歴史をもっています。
他国の農場と比較すると、規模が小さくすべて手作業で行っている為、生産量が全世界のコーヒー生産量の１％程度を貴重な豆となっています。
芳醇な香りと豊かなボディ、あふれ出す独特の酸味が個性的な銘柄です。焙煎度合いは「シティロースト」や「フルシティロースト」が適しています。
このＥＸ（エキストラファンシー）は、コナの中でも最高級品です。 世界で栽培される豆の中でも大粒で綺麗な形で、突出した酸味と芳醇な香りが特徴的です。 |
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レゲアやカリプソの調べとともに、ブルーマウンテンは、カリブ海に浮かぶ美しい島ジャマイカの代名詞のひとつとです。かつては英国王室御用達として用いられ、日本での人気の高さに説明はいらないでしょう。風光明媚な南国の楽園から、ほんの少量だけ生産される、良質の香りと調和のとれた味わいを持ち、真に世界の最高級品の名を与えられるにふさわしいのが『ブルーマウンテン』です。
また、ブルーマウンテンは輸入される豆のほとんどが麻の袋に入って輸入されてくるのに対し、唯一木製の樽に入って、証明書つきで輸入されるほどの最高級品です。
気品あふれる香り、コク、しっとりとした甘みと、正にコーヒーの王様にふさわしい味わいです。焙煎度合いは「ミディアムロースト」や「ハイロースト」が適しています。
生産量のきわめて少ない最高ランクNo,１。 トレートで酸味・コク・苦味・円やかさにおいて完全なバランスを持った逸品。 是非ともこの機会に、コーヒーの王様ともいうべき『ブルーマウンテン』をお試し下さい！ |
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「モカ」とは、ヨーロッパ諸国にコーヒー豆を輸出するための港として栄えたイエメンの町の名前がもととなり、ここから出荷されるイエメンとエチオピア産のコーヒー豆が「モカ」と呼ばれています。
モカでは、モカ特有の果実の様な香りがあり、特に日本では高い支持を得ており人気の高い銘柄です。焙煎度合いは「ハイロースト」や「シティロースト」が適しています。
モカの中でもモカマタリは最高級品で、野性味あふれるという表現がとても合う銘柄です。 気品あふれる甘い味わいをお楽しみください。 |
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エキゾチックなテイストの中にある､厚みのあるボディーが人気のインドネシア産コーヒーです。
コーヒー初心者の方から、コーヒーこだわり歴の長い方で、幅広く人気のある銘柄であるマンデリン。ほろ苦さと、まったりしたコクが特徴的です焙煎度合いは「シティロースト」や「フルシティロースト」が適しています。
スマトラ島で栽培されるマンデリンは、島の西岸にあるマンデリン地方で産出されるコーヒーです。 生産量が比較的少なく、その個性的な苦味とコク、そして香りは、コーヒー通に愛される逸品です。 |
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